Старинный чувашский обряд пивоварения «Чудо пиво»

                                     Старинный чувашский обряд пивоварения «Чудо пиво»

Уяв ирттерекен вырана хатерлесе илемлетне, чаваш халах юррисем шаранассе. (Сара туса хатерсекен вырана шетник, катка, шан, шыв курки, витресем, ыраш        улам, хамла , салат, сепре тата ыттисене те малтанах хатерлесе вырнастарса лартна.)

 Ертсе пыракан: Алтар тулли сарапа,

                             Хакла сакар-таварпа

                             Хапал туса юроатса

                              Ытарайми тавансем,

                             Ытарайми ханасем.

                             Елчек енне килнисем.

  Ыра та хавасла кун пултар сире Елчек енне килне ханасем! Мен авалтан Елчек халахе уявсене теленмелле чапла ирттернипе паларса тана. Паян та эпир сиренпе авалхи йалапах кетсе илес теремер.
                             Мен авалтан Елчексем

                             Сара тума юратна

                              Хана- верле пустарса

                             Пурте перле саванна

(Сак вахатра районти пер фольклор ушкане, Выраскассисем, сара синчен, елекхи еске вахатенче юрлана юрасене шарантарассе)

               Е.П:           «Тав сана» та «Сав мана» …

                                  «Тавсси», сари тутла-и?

                                   Капакла та хаватла-и?

                                   Ура тупанне кайре-и?

                                   Пус тупине сапре-и?

                                      Ай, сари, ай, сари,

                                      Самаллатан шамшака,

                                      Самаллатан пушмака.

                                       Самаллатан сукмака

              Хале вара хисепле ханасем, эпир сире Елчек тарахенче сарана менле хатерленипе  каштах паллаштарапар: Вата сынсем каласа пана тарах сара туса сутасси 250 сул каяллах пулна имеш.  Чи пирвайхи астасем Питер хулинче акалчан, Атал тарахенче нимес астичем пулна. Каярахпа Шупашкар хулинче 1940 сулсенче сара хатерлеме пуслана.

             Чаваш мен елекрен тырапа, хамлапа уса курса есме –симе хатерлене. Сара тавас ес вара, ике пайран тарать.   Салат хатерлесси тата сара веретни. Чи малтанах ятарласа хатерлене ыраша йывас, сулле мар (10см) ешеке сапалатпар. Аша шывпа нурлететпер. Лайах шатса тухтар тесе аша вырана лартатпар, куллен шатиччен аша шывпа нурлетсех таратпар.Ыраш шатса,лайах самсалансан, типетме аша вырана , камакана лартассе. Шатарса  типетне ыраша арманта авартассе. Сапла вара салат хатер те.

          Камака хутса хушара вара тамран туна  чулмексен тепне ыраш улам саратпар. Аяккинчи печек шатака пусмапа хуплатпар.  Чулмек сине салат яратпар тата шыв, туллиех тултармастпар, шыве вересе  таканма  пултарать, Тепер чулмек сине хамла тата шыв яратпар. Камака пулса ситчен, маччи шура тесле пулсан, чулмексене ухватпа камакана лартатпар. 3-4 сехе хушшинче камакара чулмекри салат вересе пылланать, хамла та вересе пулса ситет. Сакаран туна такана тата йывас шетник хатерлетпер.

             Вересе пылланна аслана такана сине лартса. Печек шатакенчи пусмана илсе юхтарса каларатпар шетнике. Чулмекри хамлалла шыва та шетникех яратпар. Пылланна асла

 Шетнике юхса петсен татах тепер хут ярса юхтарса петеретпер.

             Шетникри сара сер касичченех йуссе ларать. Хамлана хамлана алапа илмелле. Сарин хаваче пичекерен тухса ан петтер тесе ыраш чустипе пробкине йери-тавра серсе хурассе. Сара тавас ес весленче. Сари тутла, капакла та техемле пултар тетпер.

         Сарана пичекене ярса упрассе. Сав пичекери сарана  херсемпе каччасем  естерсе сурессе. Фольклор ушкане юра шарантарать

                                 Алран кайми аки-сухи

                                 Асран кайми атти –анни

                                 Юрлас килет пус тайса

                                 Елчек енне мухтаса

                                 Шанкартатаса мен юхать

                                 Кереке юррисем юхас

                                 Шанкартатаса мен юхать

                                  Пичекерен сара юрать

Е.П.                          Хана пулар тавансем

                                 Аякрисем,  куршесем

                                 Емер перле пурнасче

                                 Перне пери савасче

        Хисепле ханасем, ытарайми тусамсем, паянхи уява илем курекенсем

        Елчек енне килсех сурер.Эпир сире ыра сунса кетси илепер.

        Сара естересси малаллах пырать.